＜婆ちゃん家へ出発＞ 大晦日、おせち料理を修行するといって、 お婆ちゃんのところへ、 出かけました。 前の日はママについて、 おせち料理修行をしています。 ＜電車はガラガラ＞ 大晦日の朝、 電車はガラガラでした。 お婆ちゃんのおせち料理作りを手伝っ…

＜リンゴ大漁＞ 釣ってきたマグロ食べ放題に加えて、 オークションで安く落札した、 少し難ありリンゴが大量に届きました。 20Kgもあり、しばらく食べ放題です。 ＜蜜入り＞ かなりおいしいです。 評価の良い出品者で大当たりでした。 ＜お菓子大漁＞ 会社ビ…

＜手巻き寿司＞ 昨日さばいたビンナガマグロ（ビンチョウマグロ）を 手巻き寿司で食べました。 ＜背と腹＞ 小型のビンナガマグロは、全体的に身が白っぽく、 もっちりとしていて、背側も腹側も同じような感じです。 ＜盛り付け中＞ 盛り付けてます。 こうす…

＜頭を落としたところ＞ 昨日釣ったビンナガマグロを解体しました。 船長が船上でハラワタとエラをとってくれているので、 とても楽です。 ビンナガの特徴の長い胸ビレを 硬い皮と、まとめてわせて削ぎ、 そのまま頭を落としました。 カマは、分離してません…

＜マフグの身欠き＞ 昨日釣ったマフグを食べました。 ※調理資格あります ＜メジロ＞ メジロも食べました。

＜ママパン＞ ママが夜、パンを焼いてくれます。 焼き終わるとしばらく冷ましてから、 ビニール袋に入れて乾燥を防ぎます。 フカフカ軽々ではなく、 国産小麦をしっかり使ってますので、 重厚で、食べ応えああり、専門店のパンよりもおいしいです。 ＜コーヒ…

＜マダイ＞ 昨日釣った大漁のマダイを解体しました。 ＜どんどん解体します＞ ウロコ取りが一番しんどいです。 ＜マダイのアラ＞ 頭を割って、背骨を折って、 ダシ取り用のあらもたくさんできました。 圧力鍋で焚いて、煮凝りをとります。 ＜マダイの身＞ マ…

今月も彩が主、ママが補助で、 毎日弁当を作ってくれました。 ＜2019年11月1日の弁当＞ 野菜攻め。釣ってきたハマチ？ ＜2019年11月5日の弁当＞ また野菜攻め。 ＜2019年11月7日の弁当＞ 肉！ ＜2019年11月8日の弁当＞ シャケ、タマゴ ＜2019年11月11日の弁…

＜ハマチ＞ 船上で念入りに血抜きしたあと、 頭と内臓をとっているので、 家ではごみが少ないです。 ＜きれいな身＞ ブリ、メジロは高確率で虫がいますが、 ハマチはほぼいません。 この個体は皮下脂肪があり、良い身でした。 ＜サシミ＞ 夕食、刺身にして食…

＜フグ処理登録者証と修了証書＞ フグの実習を受けました。 これで釣ってきたフグを食べることができます。 ＜辻調理師専門学校＞ 実技の開場は辻調でした。 ＜学科不合格者の張り出し＞ 学科不合格の人が張り出されています。 というか、満点以外取りようの…

今月も彩が主、ママが補助で、 毎日弁当を作ってくれました。 ＜2019年10月1日の弁当＞ 春巻きの皮で、具を巻いたもの。 ＜2019年10月2日の弁当＞ 豚肉と卵の炒め物。 ＜2019年10月3日の弁当＞ 鮭とカ野菜とか。 米粉の皮で巻いたものとか。 ＜2019年10月4日…

＜サシミ＞ 昨日釣ってきた、 ハマチとサワラの刺身を食べました。

＜ケーキ＞ ママがケーキを作ってくれました。 ＜グラタン＞ 夜は、湧・彩の好物のグラタンでした。

＜具をのせます＞ 具をのせます。 生地も自家製です。 ホットプレートで焼きます。 ＜完成＞ 完成しました。 皿に取り分けて、食べます。 ＜おかず＞ おかずは焼き芋です。

＜ハンバーグつくり＞ 彩が、ハンバーグを作ってくれました。 もちろん、監修ママです。

＜2019年9月の献立＞ 今月も彩が作ってくれました。 なにやら、一生懸命献立を作っていました。 カラーで面白いです。 ＜2019年9月2日の弁当1＞ ご飯コーナーに、 ママの焼いたパンが入っていました。 ＜2019年9月2日の弁当2＞ ソーセージパン。 ＜2019年9月…

＜量産中＞ ママがパンを焼いてくれました。 ＜ソーセージ＞ 中にはソーセージが入っていました。

＜鯛茶漬け＞ 先日釣ってきたマダイで、 鯛茶漬けを作ってもらいました。 ダシも鯛のアラでとっています。 ＜アオリイカ＞ アオリイカの刺身は、 アオリイカが小さいほどおいしく、 特にミミ（エンペラー）ばかり集めたものは、 とてもおいしいです。

＜生地こね＞ 昼食はピザでした。 まず、生地をこねて、ホットプレートにひきます。 ＜のばします＞ ホットプレート上に生地を広げます。 ＜具をのせます＞ ピザの具をのせます。 ＜味付け＞ チーズとかケチャップとかで、 味をつけます。 ＜あとは焼くだけ…

＜2019年8月1日の弁当＞ 夏休みで、 学校の弁当は作らないのですが、 彩とママがパパ用に毎日作ってくれました。 ＜2019年8月2日の弁当＞ 野菜攻め。 ＜2019年8月5日の弁当＞ 春巻き。 ＜2019年8月6日の弁当＞ 鶏肉とか。 ＜2019年8月7日の弁当＞ ウィンナー…

＜大型ハンバーグ＞ 8/3に釣ったマグロはもう、 生では食べることができません。 ハンバーグになって出てきました。

＜お昼ごはん＞ 山の日の振り替えで休みでした。 昼食は、彩が作ってくれました。

＜昼ごはん料理中＞ 夏休み、彩が昼ごはんを作ってくれました。 ＜昼ごはん完成＞ 野菜多い目です。 ＜夜はサシミ＞ 夜はマグロの刺身をたっぷり食べました。

＜マグロの漬け＞ ご飯に乗せました。 ＜刺身＞ サシミは毎日出てきます。

＜マグロブロック＞ 今日のブロックは小さい目です。 毎日食べても飽きません。 ＜ハラミ＞ ハラミは刺身でいただきます。 ＜フードプロセッサ＞ フードプロセッサ（ミキサー）でバラバラにします。 ＜ネギみそ完成＞ マグロのネギみそが完成です。 家族でた…

＜刺身＞ 釣ってきたキハダマグロのブロックが、 冷蔵庫に山盛りあります。 鮪食べ放題がはじまりました。 冷凍していない、生マグロはすごくおいしいです。 ＜ネギマグロの手巻き寿司＞ ゴマ油とネギであえた赤身をシソで巻いています。

＜マグロのサク＞ キハダマグロが４本のサクになって、 マグロ卸から戻ってきました。 ＜ブツ切り＞ サクをカットします。 ＜大きなブロック＞ ざっくりカットします。 ＜巨大＞ １つが大きいです。 ＜ハジメ人間風＞ ハジメ人間風の肉のぶつ切りです。 分厚…

＜大きな入れ物＞ 昨日釣ったマグロは車に積みっぱなしでしたが、 凍らしたペットボトルも追加し、 氷は健在でした。 港で購入した4000円の発砲スチロールの箱は、 長辺が130cmの大型ですが、 マグロは165cmでしたので、 尾っぽの方をカットしてもらいました…

＜2019年7月1日＞ 今月も彩とママが 前日に仕込み、 早起きして弁当を作ってくれました。 7月は後半、中学校の弁当なしでしたが、 後半も彩とママが作ってくれました。 ミニトマトの連続は、 奈良の爺が育てたミニトマトです。 ＜2019年7月2日＞ 釣ってきた…

＜焼肉＞ 今日も彩が夕食を作りました。