2019年11月06日 フグの調理許可

＜フグ処理登録者証と修了証書＞

フグの実習を受けました。

これで釣ってきたフグを食べることができます。

＜辻調理師専門学校＞

実技の開場は辻調でした。

＜学科不合格者の張り出し＞

学科不合格の人が張り出されています。

というか、満点以外取りようのない、

簡単な問題だったのですが、70%なかったようです。

再講習で合格にするのはどうかと思います。。。

＜トラフグ＞

実技をうけるために、6500円で購入しました。

40cmくらいで、釣れるのよりも小さいです。

１Kgもないと思います。

講師は有名料亭の料理長がそろっていました。

丁寧な説明でしたが、すごい貫禄でした。

食べることのできる部位とそうでない部位に分け、

講師のところにもっていき、

簡単な口頭質問を受け、終了しました。

食べることのできる部位を持参したタッパに入れて、

持って帰りました。

捨てる人が結構いたのですが、

人のは持って帰ってはいけないと説明があったので、

残念です。

＜サシミ＞

身は、家で刺身にしました。

＜唐揚げ＞

唐揚げ（衣をつけて炒めたもの）にしてくれました。

とてもおいしかったです。

横はサバ焼きです。

＜唐揚げ拡大＞

唐揚げの拡大です。

皮は捌いたのですが捨てました。