＜マダイ＞ 昨日釣った大漁のマダイを解体しました。 ＜どんどん解体します＞ ウロコ取りが一番しんどいです。 ＜マダイのアラ＞ 頭を割って、背骨を折って、 ダシ取り用のあらもたくさんできました。 圧力鍋で焚いて、煮凝りをとります。 ＜マダイの身＞ マ…