2014年01月28日 マグロ食べ放題
＜マグロ＞
昨日釣ったビンチョウマグロの頭と尾っぽを取り付けて、
湧・彩と並んで比べました。
手前から、
①ビンナガマグロ 126ｃｍ、29Kg
②湧 143cm、28.5Kg
③彩 123cm、22.5Kg
長さは湧・彩のあいだ、
重さは何とか湧・彩より重かったです。
地面からの厚みはマグロの圧勝です。
＜彩と比べると大きく見えます＞
首やエラを大きくカットしているので、
長さは本当はもう少しあります。
これまで、湧・彩より大ききかったのは、
本マグロとブリの2回のみで、今回が3回目です。
子供がドンドン大きくなっているので、
これからは大きい目のキハダマグロか、
カジキでも釣らないと、
湧・彩より大きいのは難しそうです。
＜サク＞
魚屋さんから、大きなサク4つになって帰ってきました。
1つはお爺ちゃんお婆ちゃんの家においてきました。
1本で5Kgほどあり、とても重いです。
＜更に解体＞
1Kg弱の大きさにカットして、
方々にもらわれていきました。
マグロ・カツオ類は冷凍にすると
味がかなり落ちますので、
おいしいうちに食べてもらうことが第一です。
＜冷蔵庫＞
方々にもらわれても、我が家の分は充分にあります。
1年に何回か、
鯛やブリ、サワラ、アオリイカで、
冷蔵庫が窮屈になりますが、今回は特に多いです。
＜身の色＞
ビンナガは、白っぽいイメージがありますが、部位により、真っ赤～ピンクまでいろいろでした。
皮下脂肪とオオトロは、
油ノリノリで包丁が油だらけになりました。
